Talia

Harissa, Kuzey Afrika orjinli bir sos olup ana malzemeleri arasında kavrulmuş kırmızı biber, Arnavut biberi, kurutulmuş domates, farklı acı biber çeşitleri, baharat ve taze otlar bulunmaktadır. ; Et, tavuk ve balık marinasyonlarında kullanılabileceği gibi, tek başına ekmeğe sürülerek de tüketilebilir. ; Ayrıca makarna sosu yapımında, pizzalarda domates sos yerine, kuru fasulye, nohut ve et yemeklerinin hazırlığında da kullanılmaya uygundur. ; İlk kullanımdan sonra üzerine bir miktar zeytinyağı dökülerek +4 derecede muhafaza edilmesi önerilmektedir.;